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食补驿站健康频道:给痛风患者饮食建议

时间:2021-04-28 点击: 20605次

痛风已经不是稀有的病症,也不再是中老年人的专利,它逐渐地往年轻人阶段倾斜。

痛风是体内嘌呤代谢紊乱导致的代谢性疾病,目前发病率呈逐年上升趋势。尽管其发病机制已取得突破性进展,而且控制痛风急性期抗炎治疗以及长期降尿酸治疗效果得以肯定,事实上大部分患者的病情控制情况并不理想。其部分原因诊疗不合理,而患者不遵从医嘱也是重要原因。

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饮食控制是非药物治疗的核心,良好的饮食习惯不单可以降低血尿酸水平、减少痛风发作次数,更重要的是促进及保持理想的健康状态,预防及恰当管理痛风患者的并发症。

新加坡国立大学一项研究发现,食用黄豆类和荚果类(包括红豆、绿豆、大豆和豌豆等豆类)食品并不会导致痛风,反而还可能降低患上痛风的风险;而多吃鸡、鱼和虾等肉类和海鲜则会提高患上痛风的风险。

英国风湿病学会2017 年发表的痛风管理指南中指出,鼓励痛风患者摄入脱脂奶,或低脂奶、大豆、植物蛋白和樱桃。

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那么,饮食方面其实是给痛风患者并不友好,他们还能怎么吃?

在卫生行业标准——《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》中提出的高尿酸及痛风患者应该限制和避免的食物中也没有列入豆类。该标准中关于饮食的建议主要包括以下几个方面:

1、建议必须避免的食物

应避免食用肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等。

对于急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者,还应禁用含酒精饮料。

2、建议限制食用的食物

高嘌呤含量的动物性食品,如牛、羊、猪肉等;鱼类食品;含较多果糖和蔗糖的食品;含酒精饮料,尤其是啤酒、蒸馏酒(白酒)。

3、推荐选择的食物

脱脂或低脂乳类及其制品(每日300 mL);蛋类,鸡蛋(每日1个);足量的新鲜蔬菜(每日应大于500g)。摄入低GI的谷类食物;充足饮水,包括茶和咖啡等(每日至少2000 mL)。

4、注重体重管理

超重会增加痛风风险,应缓慢减重达到并维持正常体重。

5、改善饮食习惯

建立良好的饮食习惯。进食要定时定量或少食多餐,不要暴饮暴食或一餐中进食大量肉类;少用刺激性调味料;海产品、肉类及高嘌呤植物性食物煮后弃汤可减少嘌呤量。

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除此之外,痛风患者还有什么要注意的吗?

特别强调的是,海鲜、内脏及啤酒是导致痛风发作的常见诱因,有过类似发作经验的患者对这些能够牢固掌握。然而对于其他可以缓慢升高血尿酸水平,但又不足以显著改变临床症状的危险因素,如含糖饮料、富含果糖的食品等,大家却不够重视。

高蛋白食物的嘌呤含量也比较高,所以很多人把高蛋白的大豆和豆制品也自然屏蔽,其实,豆类食物嘌呤并不高。现有的临床和流行病学证据都不支持“吃大豆制品会导致痛风”的传言。

(注:本文部分内容参考于网络,旨在分享交流积极阳光的生活方式为主,如侵权请联系删除)


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